Палтус холодного копчения — деликатесный продукт с нежным белым мясом, насыщенным ароматом и маслянисто-сливочным вкусом. Тушка палтуса холодного копчения — это цельная рыба, обработанная методом холодного копчения, при котором дым воздействует на продукт при температуре не выше +30 °C. Такой способ обработки сохраняет полезные свойства рыбы, усиливает её вкусовые качества и придаёт лёгкий дымный оттенок.
Особенности палтуса холодного копчения
Текстура и вкус. Мясо палтуса отличается нежностью, упругостью и отсутствием мелких костей. В процессе холодного копчения оно приобретает плотную консистенцию, которая тает во рту. Вкус — в меру солёный, с выраженными дымными нотками.
Отзывы
Отзывов пока нет.